要不是嫌做酒曲麻烦,陆遥也不会出来买，毕竟酒曲的味道不同，做出来的酒味道也不同。
既然没人卖，那不如干脆自己做。
酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲,陆遥会做的这种是大曲,制作工艺复杂,但酿出的酒口味醇厚,曲香浓郁。
陆遥为什么会做酒曲，这事追忆起来还是上一世疫情的原因。
那会隔离在家大伙都憋疯了,网络上真是百花齐放,有自制手工摆件的，自制各种美食的,还有自制机器人、火箭的……反正只有你想不到，没有网友做不到的。
陆遥那会儿一个人隔离在家闲的发慌,刚好在网上刷到一个自制酿酒的视频。家里有不少粮,他便想着研究研究怎么自制酿酒。
家里有粮食但没有酒曲，仗着时间多,他干脆跟着网上的教学自己制作酒曲,别说做出来的味道还不错。
第一步是将带壳子的大麦和豌豆，按照六比四的比例混合在一起磨成粉,然后和上水。
然后拿木头制作砖胚大小的酒曲胚子,将和好的粉放进去压实，这一步骤叫踩曲。
上一世陆遥可以套着塑料袋踩,这一世实在下不去脚,干脆让小年和小豆子洗干净脚进去踩。
踩好后的曲像夯出来的砖块一般，四四方方，放进没人住的西屋里,风干上半日然后上下都均匀的铺上草杆开始上霉。
因为眼下才四月末，温度达不到发酵的要求，陆遥又在屋里升了个火盆，保证其温度在三十六七度左右。
上霉大概需要三天时间，上好霉后把曲块拿出来晾干，顺便观察上面霉曲涨势如何，这个步骤为晾霉。
接下来就是五日的起潮火，温度如果低了霉曲就不长了，上一世陆遥是拿小太阳烤着，升出的曲霉非常好。
养上一个星期，最后几l日屋里添到两个火盆，温度升高到四十度，大火期结束慢慢降低温度，让曲块适应室内的温度。
最后就是养曲，养三四日曲块成熟就可以贮存了。
养好的酒曲还需存放三个月才能拿出来用，刚好那会差不多也到了秋天，正是酿酒的好时节。
*
时间一晃就到了六月份，林老爷子和林子健要回上京了。
临行前陆遥准备一大盒子自己制作的吃食给他们拿过去，还给林夫人买了些平州的土特产。
虽然上京什么都不缺，但这也是他的一份心意。
分别总是让人难过，临行那天小豆和子健都哭的像原本该有的年纪，鼻涕眼泪糊了一脸。
林老爷子在旁边笑的前仰后合，“行了，又不是以后见不到面了，过几l年你下场参加县试府试的时候，还得来呢。”
林子健擦着眼泪问：“那要等多久？”
“什么时候你有把握考中举人什么时候下场。”
他一听又哇的大哭起来，那可多难啊夫君，给我摸摸腹肌(998)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook103569/48471176/