是蒸肉这一步。
常见的粉蒸肉一般是直接上水蒸,红薯粉蒸肉却不同,它用的是米蒸。
这一步就需要用到土灶,农村土灶做饭的方式和电饭煲不同，将米洗净后倒入锅中，加水煮到出汤呈乳白色,也就是寻常的米汤,而后用瓢将米汤捞出,留下半熟的米,再盖上锅盖中小火闷个十分钟,就做出了一锅米饭。
这种土灶做出来的饭带着一锅底的锅巴，且有一股难以言喻的香味，无法用语言来说明，但一般人吃过土灶米饭后，都会觉得这种饭更有味道。
事实也证明，很多食材的烹饪，就是用柴火烧的土灶更好吃更香。
也正是因此，许多富豪家里的厨房，才会配备土灶。
寻苓早在切肉前，就淘米开始煮饭了。
将猪肉切好与红薯粉搅拌后，锅中也开始冒出大量的水汽，水面沸腾。
等到淹没米饭的清水吸饱了从米中溢出的养料，变成乳白的米汤，寻苓便将米汤舀出，剩下的熟米吸饱了水分，比原来膨胀了少许，被她用锅铲压实平整，随即她将一块块包裹着红薯粉的猪肉一一放上去，盖上锅盖，开始蒸饭。
这里有一点要注意的是，蒸饭的时候，需要用湿布将锅盖与灶台边缘严密地盖住，保持其密封性，闷出来的饭会更香。
土灶不同于天然气，需要自行添柴控制火候，寻苓现在对火候可没以前那么小白，虽然用的是土灶，但也能熟练掌握。
时间一分一秒过去，没多久，空气中便开始弥漫出清甜的饭香。
寻聪从外面走进来，睁大眼睛望着寻苓：“妹妹，是不是要吃饭了？”的确，已经快中午了。
寻苓笑道：“对，你去喊爸妈，要吃饭了。”
“好！我这就去喊叔叔婶婶！他们在后面的池塘钓鱼！”
寻聪兴高采烈地走了。
来之前，寻苓特意问过节目组，对于她带家人来这件事，节目组并未制止。
不过节目组是不会给她的家人提供食物供应的，就连她自己，要吃饭也得自己做。
在这栋别墅里，你可以做任何事，唯一的要求就是自己做饭。
饭蒸好后，寻苓没揭开锅盖，而是让它继续闷着，去一边的天然气灶上炒别的菜。
据说土灶闷的时间越久，蒸出来的米饭就越香。
炒了几个家常菜，以寻苓如今的手艺来说，味道都相当不错。
没多久，寻爸寻妈回来了。
“哟，今天竟然是土灶蒸饭？这饭吃起来可香了！”
寻爸一进门就发现了异常。
寻妈也道：“说起来还是土灶做出来的饭好吃，只是现在住在城市里，没法做。”
“那当然，用柴火烧出来的饭，能不香吗？”寻爸走到灶台边，将锅盖边已经别蒸得半干的布条揭开，而后拿起锅盖。
瞬间，一股充沛的白绝对碾压[快穿](暮时夏)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook104211/48590704/