天黑时分,兰翠领着一位老叟回来，说道：“史小郎君顺手牵的是这位老伯的江团，我想着咱们不会吃,既买了他是鱼，不如一并请他来给做了岂不省事。”
方才她找到老叟说了此事后,老叟笑道：“这孩子识货，这鱼好吃的很。”兰翠便问：“老伯晓得如何吃吗？”
老叟说他是蜀地人,这鱼在蜀中颇受老饕追捧，只是这里不知为何却鲜少有人捕捞来吃。听他说的头头是道，兰翠又多与了他些钱，把人请到了营中。
沈持帮着他把江团拎到厨房，老叟说这鱼可炖可清蒸,炖么，以白酒去腥,去掉鳞斩成段，加入羊肉一块儿炖了吃，或者整条先以沸水汆烫，再揉以盐、白酒、木姜子等,加入高汤,上笼后猛火清蒸,待火候一到,肉之细嫩与汤之鲜醇已合二为一,就是开吃的时候了。
沈持：“这回清蒸吧。”营中近来没有宰羊,炖的话还得去买羊肉，费事。
“好嘞，”老叟在灶房转了一圈，而后让沈持给他打下手,烧开水，递盐拿酒盛高汤……忙活儿一阵子放到蒸笼上后说道：“需约摸半柱香的火候，关火后再焖上片刻。”
他洗净手：“老朽这就回去了。”沈持拿出一把铜板塞到他兜里：“多谢老伯。”说完把老叟送出来。
再折回灶房时，恰好半柱香的功夫，沈持熄灭灶里的火，焖了片刻后揭开锅盖。
雾气腾腾之中飘出一股醇香，军中的狗闻着味儿开始低声吠叫，它们也馋了。
沈持将鱼连蒸屉一块儿搬到堂屋，摆了碗筷，史玉皎让兰翠去请军中的几位将军来，大家一块儿尝尝鲜。
史玉展洗了脸上敷的青苔，不怎么红肿了，他着一身家中寄来的锦袍，剑眉修目，是个人模人样的小子，也来吃江团。
落座后，怀武将军苏瀚请沈持先动筷子：“沈大人算咱们营地的姑爷，是客，先来吧。”
沈持不敢推辞，夹起一筷子放到史玉皎碗里，很随意地说道：“各位将军快请。”说完他又给史玉展夹了一块儿。
众人将鱼肉在味碟里轻轻以蘸，然后徐徐送入口中，那醇厚的木姜子、爽口的醋味与鲜嫩的江团混杂在一起，顿时让他感觉一切烦恼都远了，淡了，天地间只剩下徐徐拂来的春风。
兰翠吃了两口后圆脸上闪着两个若隐若现的梨涡：“这么大的鱼竟一点儿腥气都没有，好鲜美。”她们来到西南快十年了，这里极少有海货卖，淡水鱼腥气重，因而军中不怎么食鱼。她都快忘了鱼味儿了，这一口下去，叫她愣怔了许久：“没想到水里的也能做得这么鲜。”
怀武将军说道：“沈大人说做鱼的老叟是蜀地人，我们在西南这些年，遇到的蜀人都很会吃。”他们的调味料总是很多。
沈持尝了一口后心思飘远了高门寒婿的科举路(三六九龄)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook105056/48919061/