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章节目录 7.第七章

    007

    苍有些犹豫自己做什么的,因为三个人都没什么忌口的,所以反而也不好知道他们喜欢什么。

    饭?面?还普通日式的三菜一汤?

    苍望了眼外面春樱弥漫的当季景象,不由想到:

    是了,现在四月初,正是春当季的样子,以前似乎有人和他说过,日式料理精髓之一,便是贵在当季。

    当季……

    做什么隐隐约约有了思路,但不管什么日式料理,往往都要从一锅海带高汤开始。一锅清水,加入一把洗净的海带,加入少许的盐,就在锅中炖煮开来。海带高汤就是这样,不需太多的食材或者味道混入其中,那反而是旁门左道类的做法——在当初这么教他的人眼中,就是这样的,而苍也顺应着这个习惯没有改变。

    翻找了一下,厨房里恰好有新鲜的竹笋,还有旁边茶壶里的玉露茶叶还没倒掉恰好也可以用一下,翻翻时令蔬菜似乎还有荷兰豆之类的……

    蒸上一锅白饭。

    柑橘榨出柑橘汁,将独活洗净去皮——皮留下待用,切成半厘米左右的宽条,放在柑桔汁中浸泡腌制,看味道略加些盐与醋,作为补充调味。稍后再将之取出,配上榨完汁的柑橘瓣拌在一起,凉菜就完成了。

    而皮则拿来同样切成半厘米左右的宽条,加盐腌制略略入味后,粘粉,高温油炸过一遍。有炸物,自然要配酱汁。将从泡着柑橘汁的汤汁取出来些,加入淡味酱油、海带高汤按照一定比例做成酱汁,最后放入一点山椒芽相配。酱汁,本就不需要太过浓稠,仅仅是略略添味就够了。油炸食品完成。

    米饭蒸好,海带高汤也差不多了。将高汤中的海带取出一些,切丝,荷兰豆也切丝,玉露茶叶去除多余水分后,切碎,然后略加点儿高汤和盐,和米饭搅拌在一起。竹笋挖空,将拌好的米饭放入竹笋,用保鲜膜封好后,再次上竹笼蒸。一个竹笋蒸饭的量也不大,刚好够吃,蒸过之后,茶香与竹香等混合在一起,那是属于新鲜时令的甜香,寿司饭完成

    挖出来多余的竹笋切块,和着同样切块的牛蒡、马铃薯一同炖煮,做成一道杂煮,出锅后可以略略撒上一些麻油和淡味酱油做调味,然后将款冬花瓣撒上一些作为点缀。炖菜完成。

    考虑到家里小孩子多,苍又拿来桑葚和樱桃,临时做了一点桑葚果酱和樱桃果酱,再分别做成樱桃、桑葚口味的水馒头,水馒头中还放入了蜜渍樱花作为时令应景。

    水馒头做出来是下部是紫或粉底——主要看什么果酱,上部则晶莹剔透如同透明水团一样,其中点缀着一朵小小的樱花。紫底和粉底的小巧点心,被放在柳叶似得小碟子中,苍在旁边放上了一小撮坚果碎,并且临边浇了一点黑糖汁。这是水信玄饼的配法,[综]养老本丸没有前途(伶仃而行)最新章节手机访问:https://m.xtxtaikan.com/wapbook30339/15384771/