席君买这里听程鸿这么一说～杀个猪而已，自己连人都会杀，杀猪算个啥？
“那我就来一个！”
“哎！这才对嘛！程安，酸菜都拿来了吧？”
“拿来了！拿来了！少郎君，用秋霜她们过来帮一把吗……”
程鸿笑着指了指程安：“去吧！去吧！真以为我不知道你啥心思呢？今年算了，过了年，去老夫人那里要来你俩的身契，摆上几桌，把你俩的婚事办了！”
“诺！”
程安喜气洋洋的跑了！
“好刀！”
程鸿回头一看，差点儿没气懵！
原来是席君买在那里杀猪呢，可是～哪有这么特么杀猪的？你见谁家杀猪砍头的？
程鸿……
“席君买！你给我滚过来烧火吧！你以为是杀人呢？弄的血呼啦的！”
席君买愣了一下：“猪死了！”
程鸿……
合着杀猪就是把猪弄死是吧？你……
“算了算了！你看人家怎么弄的吧！”
程鸿让席君买把他杀的那头猪拿过来，找了个开水锅开始褪猪！
这时候席君买也知道自己错在哪里了，只见屠夫们拿着尖刀，将捆着四条腿的猪抬上条案，杀猪的一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位。
另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，然后将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出。
流在预先接在下边的血盆里，搬住猪下巴的一只手摇动猪头，压腹部使膛内的猪血流净。
然后用木楔子塞住刀口在猪后腿漫不经心的砍一个小豁口，把长长的通条塞进去，拔出来，往猪腿里吹气，猪被吹的涨了起来！
然后一瓢一瓢的开水浇上去，刮刀“哧哧”有声，猪被刮的白嫩光亮……
手法干净利索！程鸿点了点头。
席君买看着被自己砍头，死不瞑目的猪有些羞涩！
“哎！算了！反正是你杀的，今天咱俩就收拾这个把！”
程鸿单手拎着猪蹄，把这个无头猪放到了垫着麻袋的灶台上，拿了一套工具开始收拾……
“杀猪喽！杀猪喽！”
孩童们在旁边来回奔跑，时不时的被过来帮忙的妇人抓住拍几巴掌……
程鸿则在费力的摘着猪肠子，看的旁边的李佑躲的老远！
“躲那么远干嘛？有能耐你到时候别吃！”
“我才不吃呢！”李佑又走了几步……
……
杀猪菜，没有肥肠那叫什么杀猪菜？猪肉，酸菜，大骨头，血肠……
程鸿家的厨子算是让这群人大开眼界了！
所有帮厨的妇人都获益匪浅！
东西是好东西，只不过这么吃有些糟蹋东西了！谁见成块成块的往酸菜里面放猪肉来着？
爆炒肥肠，爆炒腰花程鸿上了这两道菜以后，擦了擦汗坐了下来！
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